Le Portugal possède un patrimoine culinaire riche et le Bacalhau à Brás en fait pleinement partie. C’est un plat très important dans la culture et les traditions portugaises et il se mange normalement pour les fêtes de fin d’année, mais les portugais en cuisinent et en consomment pendant toute l’année. L’origine de ce plat est incertaine et selon Wikipédia il aurait été inventé par un tavernier du Bairro Alto à Lisbonne, qui s’appelait « Braz » (Blaise, en français), devenu depuis « Brás ». Le Bacalhau à Bras est un plat traditionnel qui se compose de morceaux de bacalhau (morue séchée et salée) cuits avec de la pomme de terre, des oignons, des œufs et du persil.